In fünf Jahren von der Braukiste zur Brauerei:
Das Abenteuer Brauerei oder die unglaubliche Geschichte von Sebastian und Jonas.
Sebastian von Bismarck (r.) und Jonas Hoffmann (l.) haben sich 2012 in Lübeck kennengelernt, sie sind schon seit über zehn Jahren enge Freunde. Die Geschichte von Bismarck Bräu, das ist auch die Geschichte von Sebastian und Jonas.
Eine Geburtstagsparty mit Folgen.
Alles begann mit einer „Braukiste“, einer praktischen Start-Ausrüstung für Hobbybrauer, die Sebastian von seinen Schwiegereltern Susanne und Wolfgang zum 29. Geburtstag geschenkt bekam. Sie ahnten nicht, was sie damit auslösten… Noch auf der Geburtstagsparty verabredeten sich Sebastian und Jonas zum Bierbrauen – und eine Woche später nahm die Geschichte von Bismarck Bräu ihren turbulenten Anfang.
Erste Versuche in der Garage.
Das mit der Garage ist nicht etwa Startup-Folklore. Nach den ersten Versuchen mit der Braukiste waren Sebastian und Jonas Feuer und Flamme. Jede freie Minute verbrachten sie beim Bierbrauen, biertrinkend. Sie experimentierten mit Hopfen und Malz, mit Temperaturen und Zeiten. Und sie erweiterten laufend ihr Equipment, denn die Möglichkeiten der kleinen Braukiste waren schnell erschöpft. Größere „Kochtöpfe“ und vor allem Tanks, mit denen sich Gärung und Lagerung unter Druck bewerkstelligen ließen, erforderten schnell mehr Platz. Sebastians Vater überließ den Beiden kurzerhand eine Garage. Dort verbrachten Jonas und Sebastian dann den Sommer 2019 mehr oder weniger durchgängig.
Das Ergebnis konnte sich sehen und vor allem trinken lassen: Ein helles Pils, geschmacksintensiv und im bestem Sinne süffig, feinperlig, wirklich lecker!
Ein Bier begeistert.
Von jetzt an galt: keine Feierlichkeit in den Familien, keine Zusammenkunft unter Freunden mehr ohne das Pils von Jonas und Sebastian. Sie schenkten im Freundes- und Familienkreis aus, was das Zeug hielt.
Freunde und Familie waren begeistert und verlangten immer mehr „Bismarck Bräu“. Sebastian und Jonas wollten es jetzt wissen. Sie baten Braumeister, Biersommeliers und bekannte Gastronomen – also Kenner jeder Art, zu denen sie sich inzwischen auch selbst
zählten – um ihr Urteil. Und tatsächlich: auch die Fachleute waren voll des Lobes.
Sebastian und Jonas stellten verwundert fest, dass Sie innerhalb von zwei Jahren ein richtiges Spitzen-Pils entwickelt hatten. Bis heute basiert Bismarck Bräu noch auf ihren ersten Rezepten!
Vom Hobby zur Profession.
Beide wollten es jetzt nicht mehr beim Hobby belassen. Sie gründeten eine Brauerei, mit allem, was dazugehört. Die Freunde wurden Geschäftspartner .
Das Brauerei-Gebäude bauen Sie neu, in Ratzeburg, südlich von Lübeck. Auf über 1.000 qm werden sie hier ihr Spitzen-Pils brauen und abfüllen. Die Bauarbeiten sollen 2024 beginnen.
Selbstverständlich wird für Sebastians Vater auf dem Brauerei-Gelände immer eine Garage frei sein.
Darauf ein Pils!
Eine Firma zu gründen, eine Brauerei zu bauen, eine Marke zu starten – das hält Sebastian und Jonas ganz schön auf Trab. Dabei kommt aber das Bierbrauen keineswegs zu kurz. Schließlich haben die Beiden das „Abenteuer Brauerei“ aus Leidenschaft für’s Bierbrauen gestartet.